Adapter une recette au nombre de personnes

1. 01Choisir le modeIndiquez le nombre de personnes de la recette et celui que vous souhaitez, ou un coefficient comme 0,5 ou 2.
2. 02Coller les ingrédientsCopiez la liste des ingrédients et collez-la, un ingrédient par ligne. Les titres et les lignes sans quantité restent tels quels.
3. 03Récupérer la listeLes lignes recalculées apparaissent en gras. Le bouton « Copier » reprend toute la liste.

• Repas de famillePasser une recette prévue pour quatre à six ou huit convives sans refaire les calculs.
• Cuisine pour une ou deux personnesDiviser une recette par deux ou par quatre sans jongler avec les fractions.
• Fêtes et batch cookingMultiplier les quantités pour une fête ou pour cuisiner la semaine à l’avance.

• Des crêpes pour 6 au lieu de 4Avec un coefficient de 1,5, 250 g de farine deviennent 375 g, 50 cl de lait 75 cl, 3 œufs 4,5 œufs, 1 pincée de sel 1,5 pincée et 2 c. à soupe de beurre fondu 3 c. à soupe.
• Diviser par deux125 g de beurre deviennent 63 g, et 1/2 c. à café de sel devient 1/4 de cuillère, affiché 0,25 c. à café.
• Fractions et fourchettes1 1/2 c. à soupe de sucre multipliée par 2 donne 3 c. à soupe, et « 2 à 3 c. à soupe d’huile » devient « 4 à 6 c. à soupe d’huile ».

• Les épices avec prudenceLe sel, le piment et les épices fortes ne s’augmentent pas toujours en proportion. Ajoutez-les progressivement et goûtez à la fin.
• La pâtisserie demande de la précisionEn pâtisserie, les proportions comptent. Pour changer de taille de moule, le convertisseur de moules calcule le coefficient à partir de la surface.
• Adapter la cuissonUne plus grande quantité met plus de temps à bouillir, un rôti plus gros reste plus longtemps au four. Le temps de cuisson n’augmente pas dans la même proportion que les quantités.

Le coefficient est le nombre de personnes souhaité divisé par celui de la recette : de 4 à 6 personnes, il vaut 1,5. Chaque ligne qui commence par une quantité est multipliée par ce coefficient, et le reste de la ligne ne change pas. Les lignes sans nombre, comme « sel selon le goût » ou un titre, sont reprises telles quelles.

Personne ne pèse 62,5 g de beurre. Les grammes et les millilitres sont donc arrondis au multiple de 5 au-delà de 100 et à l’unité en dessous, les très petites quantités à une décimale. Les cuillères à soupe, cuillères à café, pincées, verres et tasses sont arrondis au quart, et les pièces comme les œufs ou les oignons à la demie.

L’outil comprend les décimales avec virgule ou point, les fractions comme 1/2 et 3/4, les nombres mixtes comme 1 1/2, les caractères ½, ¼ et ¾, et les fourchettes avec un tiret ou « à ». Il accorde les noms courants à partir de 2, selon la règle française : 1,5 œuf mais 2 œufs, 1 gousse d’ail mais 3 gousses, 1 litre mais 2 litres. Les abréviations comme c. à soupe ou cl restent invariables.